Produits frais et friandises
Biscuits sablés au poivre des dunes et cardamome
4,00 $Des biscuits sablés au beurre qui fondent dans la bouche, avec une délicieuse touche épicée originale. Une douceur pas trop sucrée, des biscuits parfaits pour se faire plaisir ou pour gâter ses proches.
Bonbons caramels au beurre salé
4,00 $Des caramels mous artisanaux que tout le monde aime pour satisfaire les envies d’un petit quelque chose de sucré, à toute heure du jour.
Feuilles d’ortie fraîches (mai à juillet)
6,00 $L’ortie dioïque, ou grande ortie (Urtica dioica), est une plante reconnue pour causer une sensation de brûlure et de démangeaison au toucher, à cause de ses minuscules poils urticants. Heureusement, l’ortie cesse de piquer après être soit froissée, hachée, cuite ou séchée. Les feuilles fraîches offertes par Nature en bouche ont été bien froissées afin d’enlever l’effet urticant. L’ortie est un délicieux légume sauvage réputé pour sa très haute valeur nutritionnelle et ses nombreuses vertus bénéfiques pour la santé. Elle s’apprête de multiples manières (crue, cuite ou séchée).
Gingembre du Québec confit
13,00 $Du gingembre goûteux cultivé localement au Québec par la ferme biologique Un Brin d'Ail senc, située à Racine en Estrie. Le gingembre est confit avec soin par Nature en bouche, ce qui résulte en de délicieux morceaux de gingembre qui se dégustent tel quel ou incorporés aux recettes.
Gingembre du Québec confit petit format
4,00 $Du gingembre goûteux cultivé localement au Québec par la ferme biologique Un Brin d'Ail senc, située à Racine en Estrie. Le gingembre est confit avec soin par Nature en bouche, ce qui résulte en de délicieux morceaux de gingembre qui se dégustent tel quel ou incorporés aux recettes.
Pousses fraîches d’épinette blanche (mai-juin)
6,00 $Les jeunes pousses d’épinette d’un joli vert pâle se déploient au printemps et sont cueillies à la main alors qu’elles sont très tendres, douces et peu amères. Riches en vitamine C, les pousses d’épinette ont une texture et un goût doux plaisant en bouche, avec un arôme légèrement citronné.
Pousses fraîches de sapin baumier (juin-juillet)
6,00 $Les jeunes et tendres pousses de sapin baumier d’un joli vert pâle sont cueillies à la main au début de l’été. Riches en vitamine C, avec leur odeur pénétrante très caractéristique et leur formidable saveur, les pousses de sapin baumier peuvent agrémenter de belle façon une multitude de plats salés et sucrés.
Têtes de violon fraîches 1 kg (en mai)
20,00 $Les têtes de violon proviennent d'une variété de fougère appelée Matteucie fougère-à-l'autruche (Matteuccia struthiopteris). Il s'agit des feuilles de la plante qui, lorsque cueillies au début de leur développement, sont encore enroulées sur elles-mêmes. Avec le temps, les feuilles se déroulent et cessent d'être comestibles. La tête de violon est un légume riche en antioxydants, en vitamines et minéraux. Aussi, son contenu en protéines la distingue des autres légumes.
Toujours bien cuire les têtes de violon avant de les consommer. Avant la cuisson, bien rincer à grande eau et couper les parties brunies des tiges. Les plonger dans l'eau bouillante 10 à 15 minutes, avant de les égoutter et de jeter l'eau de cuisson. Une autre technique qui permet de mieux conserver leur croquant consiste à les faire bouillir 3 minutes dans une première eau, puis 3 minutes supplémentaires dans un deuxième chaudron (deuxième eau). Les passer à l’eau glacée pour qu’elles gardent mieux leur couleur.
Têtes de violon fraîches 250 g (en mai)
6,00 $Les têtes de violon proviennent d'une variété de fougère appelée Matteucie fougère-à-l'autruche (Matteuccia struthiopteris). Il s'agit des feuilles de la plante qui, lorsque cueillies au début de leur développement, sont encore enroulées sur elles-mêmes. Avec le temps, les feuilles se déroulent et cessent d'être comestibles. La tête de violon est un légume riche en antioxydants, en vitamines et minéraux. Aussi, son contenu en protéines la distingue des autres légumes.
Toujours bien cuire les têtes de violon avant de les consommer. Avant la cuisson, bien rincer à grande eau et couper les parties brunies des tiges. Les plonger dans l'eau bouillante 10 à 15 minutes, avant de les égoutter et de jeter l'eau de cuisson. Une autre technique qui permet de mieux conserver leur croquant consiste à les faire bouillir 3 minutes dans une première eau, puis 3 minutes supplémentaires dans un deuxième chaudron (deuxième eau). Les passer à l’eau glacée pour qu’elles gardent mieux leur couleur.