Pousses fraîches d’épinette blanche (mai-juin)

5,25 $

Format: Sac de 75 g de pousses fraîches d’épinette blanche (Picea glauca).

Utilisations:
– Elles peuvent être consommées crues telles quelles, ou incorporées directement aux salades, aux soupes, dans les sauces, trempettes, tartares, mijotés de viande ou de légumes, etc.
– Elles sont excellentes en sur les canapés et sur les poissons (à ajouter avant ou après la cuisson).
– À utiliser entières ou hachées comme une herbe aromatique.
– Infusées dans de l’eau frémissante, les pousses d’épinette fraîches ou séchées donnent une agréable tisane réconfortante.

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Description

Les jeunes pousses d’épinette d’un joli vert pâle se déploient au printemps et sont cueillies à la main alors qu’elles sont très tendres, douces et peu amères. Riches en vitamine C, les pousses d’épinette ont une texture et un goût doux plaisant en bouche, avec un arôme légèrement citronné.