Ingrédients: Fruits mâles entiers d’aulne crispé (Alnus crispa).

Format: 50 g

Utilisation: Ajouter le poivre des dunes entier directement dans les bouillons, les plats mijotés, les marinades, etc. Autre option: le broyer au mortier ou au moulin à café et l’employer moulu sur tous les plats à la façon du poivre habituel. On peut s’en servir sur les viandes, les volailles, les poissons, les légumes, les œufs, dans les sauces, les soupes, les mijotés, les marinades maison, les vinaigrettes, les trempettes, etc.

De plus, sa saveur se marie bien avec les agrumes ainsi que dans les recettes sucrées où l’on trouve des épices telles que le gingembre, la cardamome, la muscade, la cannelle, etc. Pensez aux biscuits et gâteaux aux épices! Il peut même être ajouté lors de la préparation d’un café, d’un thé, d’une tisane ou d’un chocolat chaud pour y ajouter une subtile touche épicée et une belle profondeur en bouche.